调味品
新闻资讯

资讯动态

当前位置: 首页 > 资讯动态 > 行业资讯

联系我们Contact Us

开平市利是达调味食品有限公司

电话:0750-2673980

手机:13929072383

邮箱:info@lishidafood.com

传真:0750-2676388

地址:广东省开平市塘口镇水边工业区水边路25号

计算使用的调味料成本的注意事项

2022-05-25 14:13:14

调味料的成本是产品成本的一部分,是可以直接影响餐厅成本以及产品设定价格的,因此调味料是餐饮店里面必不可少的因素,所以调味料厂家认为日常是很有必要计算所使用的调味料的成本的。


控制好后厨调味料的成本是非常重要的,因为餐饮店的成本控制是无处不在的,虽然说调味料看着每天用的量不多,但其实消耗是非常快的,想要做好成本管理的话,调味料也是不可忽视的重要部分。经营者只有了解了各个重要的成本消耗,才能够制定出恰当的管理方式,懂得计算调味料的成本,不仅仅可以及时调整包,而且也可以更好的做出出品控制。如何计算调味料的量和成本:调味料分单一调味料和复合调味料,前者是只有一种味道的调味料,而后者是把某些单一的调味料按照比例,配合加工成具有多种味道的调味料,比如说椒盐辣椒油等等,后续再计算某种复合调味料的单位成本的时候,只要用种重量去除配置的各种调味料成本即可。


调味料


调味料计算成本的注意事项:


一、调味料在单一菜品当中的使用量可能只是以克来描述,但只要有数量,不管多少,都是可以计算出成本金额的,不必担心在计算上的问题。


二、测算出每一份产品成本,是菜品销售定价的直接依据之一,而准确与否可以直接关系到餐厅收入以及利润的高低,能够直接影响餐厅的长远发展。


三、就是在后厨的日常管理当中,一定要注意关注调味料的用量变化,比如说菜品的改型会影响到调味料的用量增加,所以相应的成本计算数据也要做出更改。


餐饮日常经营当中,需要去关注调味料的用量变化,如果说用量的标准没有变化,实际用量却发生了变化的话,说明厨师的操作不标准从而影响了菜品的口味。


(本网站部分素材来自网络,如果本网站展示信息侵犯您的版权或其他合法权益,请及时通知我们,本网站将及时删除。)


近期浏览:

相关产品

相关新闻

Copyright © 开平市利是达调味食品有限公司 版权所有 粤ICP备17150015号