调味品生产厂家
酱油厂家教您如何鉴别优劣酱油?
您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 行业新闻

酱油厂家教您如何鉴别优劣酱油?

发布日期:2021-01-21 作者: 点击:

酱油,作为提升菜肴色香味的厨房秘籍,几乎很难看到一桌菜里没有酱油的身影:炒菜要放酱油、凉拌菜加酱油、吃饺子蘸酱油······酱油,是成就美味的神助攻。接下来酱油厂家开平利是达教您如何鉴别优劣酱油:

一、色泽鉴别

观察评价酱油的色泽时,应将酱油置于加塞且无色透明的容器中,在白色背景下观察。

良质酱油——呈棕褐色或红褐色(白色酱油除外),色泽鲜艳,有光泽。

次质酱油——酱油色泽黑暗而无光泽。

劣质酱油——酱油色泽发乌、浑纯、灰暗而无光泽。

二、体态鉴别

观察酱油的体态时,可将酱油置于无色玻璃瓶中,在白色背景下对光观察其清浊度,同时振摇,检查其中有无悬浮物;然后将样品放一昼夜,再看瓶底有无沉淀以及沉淀物的性状。

利是达酱油

良质酱油——澄清,无霉花浮膜,无肉眼可见的悬浮物,无沉淀,浓度适中。

次质酱油——微混浊或有少量沉淀。

劣质酱油——严重混浊,有较多的沉淀和霉花浮膜,有蛆虫。

三、气味鉴别

感官鉴别酱油的气味时,应将酱油置于容器内加塞振摇,去塞后立即嗅其气味。良质酱油——具有酱香或酯香等特有的芳香味,无其他不良气味。

次质酱油——酱香味和酯香味平淡。

劣质酱油——无酱油的芳香或香气平淡,并且有焦糊、酸败、霉变和其他令人厌恶的气味。

四、滋味鉴别

品尝酱油的滋味时,先用水漱口,然后取少量酱油滴于舌头上进行品味。

良质酱油——味道鲜美适口而醇厚,柔和味长,咸甜适度,无异味。

次质酱油——鲜美味淡,无酱香,醇味薄,略有苦、涩等异味和霉味。

开平利是达一直坚持原汁原味酿造酱油,种类包括味极鲜、一品鲜、生抽、老抽、蒸鱼酱油、日式甜酱油等,还有更紧随着中国家庭饮食爱好和烹饪技巧日益多元化趋向,先后推出黄豆酱、劲辣辣椒酱、海鲜酱、豆瓣酱、面豉酱、甜酸酱和泰式甜辣酱等风味酱类,调味品出口厂家利是达期待与您的合作!

(本网站部分素材来自网络,如果本网站展示信息侵犯您的版权或其他合法权益,请及时通知我们, 本网站将及时删除。)


本文网址:http://www.lishidakp.cn/news/466.html

相关标签:酱油厂家,利是达,调味品出口厂家

最近浏览:

分享 一键分享