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  • [行业新闻] 生抽酱油和老抽酱油的区别?

    开门七件事,柴米油盐酱醋茶。酱油作为“酱”的衍生产品,如今已成为百姓餐桌上的“常客”。春节就要到了,也该采购年货了。面对琳琅满目的货架,怎么酱油也带“抽”,到底怎么选?酱油是由酱演变而来,早在三千多年前,中国周朝就有制做酱的记载了,而中国古
    发布时间:2022-01-12   点击次数:7

  • [行业新闻] 一些选择调味品的小窍门

    调味品是厨房的必备品,它主要是用来增加菜肴的色、香、味,促进食欲,有益于人体健康的辅助食品。满足消费者的感官需要,从而刺激食欲,增进人体健康。所以调味品的质量一定要保证,下面利是达教大家一些选择调味品的小窍门。1、常用调味料厨房常用调味料主
    发布时间:2022-01-05   点击次数:26

  • [行业新闻] 一般来说买酱油有什么简单的要点?

    酱油在我国是历史非常丰富的调味品了。中国是酱油的发源地,它是由豆酱演变来的。从宋朝开始,人们开始用酱油这个词,并且还传到了邻国,比如日本。具体来说,它是主要以脱脂大豆、小麦作为原料,经过发酵之后的得到调味品。一般来说买酱油有个简单的要点:看
    发布时间:2021-12-29   点击次数:10

  • [行业新闻] 酱油如何选购?如何保存?

    酱油选购时应注意关注酱油的标签标示,直接向消费者提供的预包装食品标签标示应包括:食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和(或)经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号及其他需要标示的内容。消
    发布时间:2021-12-22   点击次数:12

  • [行业新闻] 酱油越贵越好吗?挑选酱油得看这几点

    每个家庭都会储备酱油,如老抽、生抽、普通酱油、蒸鱼酱油等,以方便于平时烹饪。而很多人在挑购酱油时大部分是根据价格来决定,都认为酱油越贵质量就越好,但其实挑选酱油要看以下几点。目前市面上的酱油有两种,酿造酱油和配制酱油,在购买前一定要看所选购
    发布时间:2021-12-14   点击次数:15

  • [行业新闻] 酱油中氨基酸态氮含量较低的原因?

    在购买酱油时,仔细查看商品标签的小伙伴可以在其瓶身上的标签看到“氨基酸态氮”这一指标。那么,氨基酸态氮具有什么意义呢?氨基酸态氮,顾名思义指的是以氨基酸形式存在的氮元素含量。酱油中的氨基酸态氮主要来源于原料中的蛋白质经微生物代谢分泌产生蛋白
    发布时间:2021-12-07   点击次数:39

  • [行业新闻] 该怎样挑选一瓶酿制的好酱油?

    酱油,是中式烹饪中重要的调味品,也是中餐厨师的“看家法宝”。一瓶精心酿造的酱油,因为黄豆里面的蛋白质经过发酵,所以会分解出带有鲜美味道的氨基酸,然后,再加上盐的作用,就可以为菜肴“加分”,增鲜、增香。酱油之所以有这样的神奇特点,其酿造的过程
    发布时间:2021-12-14   点击次数:13

  • [行业新闻] 酱油越贵越好吗?挑选酱油得看这几点!

    每个家庭都会储备酱油,如老抽、生抽、普通酱油、蒸鱼酱油等,以方便于平时烹饪。而很多人在挑购酱油时大部分是根据价格来决定,都认为酱油越贵质量就越好,但其实挑选酱油要看以下几点。1、酿造工艺目前市面上的酱油有两种,酿造酱油和配制酱油,在购买前一
    发布时间:2021-11-17   点击次数:16

  • [行业新闻] 酱油种类太多无从下手,注意这几点,轻松挑到好酱油

    生活中少不了柴米油盐,更少不了各种各样的调味料,宅在家里做饭,酱油就是必不可少的。但是酱油该怎么挑选?今天就给大家分享一下挑选酱油的小技巧。一、我们要找到酿造酱油这四个字。酿造酱油是由大豆、小麦为原料制成的,没有任何毒副作用,而且味道更浓香
    发布时间:2021-11-10   点击次数:13

  • [行业新闻] 选酱油有这么多讲究?一定看准这个!

    琳琅满目的调味品货架上应该如何选购酱油?今天利是达和大家好好讲一讲:酱油的鲜,主要得益于其发酵过程中产生的一味特殊物质——氨基酸态氮,根据GB2717-2018《食品安全国家标准酱油》,酱油中的氨基酸态氮≥0.4g/100ml。如何判断
    发布时间:2021-11-04   点击次数:19

  • [行业新闻] 调味品选择指南,怎么让厨房小白变身大厨?

    调味品可以使食物味道变得更鲜美,而酱油作为传统的调味品,更是每个家庭必备的,它不仅在饮食中被用来调味,以提高食欲,其本身也含有各种营养物质,是饮食中不可缺少的部分。酱油酿造主要工艺:原料→蒸料→制曲→发酵→淋油(压榨)→过滤→灭菌→灌装同样
    发布时间:2021-10-29   点击次数:14

  • [行业新闻] 酿造酱油的主要原料有哪些?

    酱油是居家必不可少的调味品,炒菜、红烧还是凉拌都要用到酱油。神奇的酱油往往能够在各种菜肴中起到画龙点睛的作用,对菜品起到很好的“提鲜”效果。酱油是以大豆、小麦等原料,经由原料预处理、制曲、发酵、浸出淋油及加热配制等工艺临盆出来的调味品,营养
    发布时间:2021-10-26   点击次数:14

  • [行业新闻] 如何判断是真假酱油的呢?

    如何判断是真假酱油的呢?关键就是要看氨基酸态氮含量。用天然食物酿造的酱油,都会含有氨基酸态氮。氨基酸态氮存在于蛋白质和多肽类化合物中,分解后可释放出各种氨基酸的氮素,其氮素可用Hantzsch反应快速测定法检测出来。酱油中的香味就是各种氨
    发布时间:2021-10-19   点击次数:16

  • [行业新闻] 酱油应该怎么保存

    酱油由大豆、小麦、盐和麴制成,然后由微生物进行发酵和成熟,产生液体酱油,发酵过程大约需要6个月,但也可能长达2或3年。酱油一旦开瓶,就会暴露在空气中,导致其氧化,味道和质量就没办法保证。新鲜的酱油赤红色,而且色泽透明明亮,但随着放置时间越长
    发布时间:2021-10-13   点击次数:29

  • [行业新闻] 酱油怎么挑?只看这两点就行!

    酱油在我国是历史非常丰富的调味品了。中国是酱油的发源地,它是由豆酱演变来的。从宋朝开始,人们开始用酱油这个词,并且还传到了邻国,比如日本。具体来说,它是主要以脱脂大豆、小麦作为原料,经过发酵之后的得到调味品。一般来说买酱油有个简单的要点:看
    发布时间:2021-09-22   点击次数:29

  • [行业新闻] 酱油选得好,还要用得好

    生活中的酱油有三种,酿造酱油、烹调酱油和佐餐酱油,具体要怎么用它呢?虽然它们都属于酱油,但用法可有区别哦!从酱油的原料表中可以看出其原料是大豆还是脱脂大豆,是小麦还是麸皮。重要的看清标签上标注的是酿造还是配制酱油。酿造酱油不含有其他添加成分
    发布时间:2021-09-15   点击次数:32

  • [行业新闻] 怎么酱油也带“抽”,到底怎么选?

    开门七件事,柴米油盐酱醋茶。酱油作为“酱”的衍生产品,如今已成为百姓餐桌上的“常客”。春节就要到了,也该采购年货了。面对琳琅满目的货架,怎么酱油也带“抽”,到底怎么选?酱油是由酱演变而来,早在三千多年前,中国周朝就有制做酱的记载了,而中国古
    发布时间:2021-09-08   点击次数:21

  • [行业新闻] 利是达教您如何选购酱油

    酱油是我们日常生活中不可缺少的调味品,但是往往我们去买酱油的时候,会被货架上琳琅满目、各种各样的酱油挑花眼,味极鲜、海鲜酱油等,实在不知如何挑选。那今天就给大家详细介绍一下,帮助大家做出正确的选择。看是“酱油”还是“复合调味料”:按照201
    发布时间:2021-08-26   点击次数:23

  • [行业新闻] 调味品不放冰箱就会坏?也不尽然!

    一间厨房里,不可或缺的大概就是调味品了。所谓「柴米油盐酱醋茶」,调味品的地位可见一斑。日常生活里,为了方便炒菜做饭,调味品往往被放在灶台旁,便于随取随用。但是,也有人说,调味品放在冰箱里冷藏保存,不然就会变质乃至致癌。特别是天气炎热的夏季,
    发布时间:2021-08-20   点击次数:20

  • [行业新闻] 酱油在挑选时应该注意哪些方面?

    大家知道酱油如何挑选吗?酱油是我们厨房中常用的调味品之一,有老抽、生抽之分。对于酱油的挑选,主要有3“看”:看泡沫、看标签、看等级。一、看泡沫要判断酱油的质量,可轻轻晃动酱油瓶,看看摇出的泡沫,质量好的泡沫比较均匀,而且不易散去。质量差的酱
    发布时间:2021-08-12   点击次数:39

  • [行业新闻] 酱油鲜不鲜,看这项指标就知道

    酱油是我们日常生活中常见的调味品,菜肴好不好吃、味道鲜不鲜跟酱油品质有很大的关系。那我们在购买酱油时,如何判断其品质好不好呢?除了可以根据酱油的颜色和气味等指标判断其品质外,还可查看酿造酱油质量等级的各项指标,其中重要的一项指标就是氨基酸态
    发布时间:2021-08-03   点击次数:31

  • [行业新闻] 酱油分生抽和老抽,“抽”是啥意思?弄懂以后,才知道区别很大

    以前大家很少听说生抽和老抽,为何现在却把生抽和老抽都称之为酱油呢?在讲酱油之前,我们先了解一下酱汁。如今市场的酱油,基本分为两种,我把它们称之为“快速酿造酱油”,一种是用酵母进行发酵,从而制作出来的酱油,另外一种是“水解氨基酸液”。我们在买
    发布时间:2021-07-29   点击次数:21

  • [行业新闻] 酱油中的氨基酸态氮是什么?

    如何判断是真假酱油的呢?关键就是要看氨基酸态氮含量。用天然食物酿造的酱油,都会含有氨基酸态氮。氨基酸态氮存在于蛋白质和多肽类化合物中,分解后可释放出各种氨基酸的氮素,其氮素可用Hantzsch反应快速测定法检测出来。酱油中的香味就是各种氨
    发布时间:2021-07-21   点击次数:23

  • [行业新闻] 酱油、生抽、老抽、味极鲜……到底有什么区别?

    酱油,是由蛋白质原料和淀粉原料发酵而成的一种调味品。一般使用的原材料有大豆、豆粕、小麦以及麸皮。酱油里含有的氨基酸,不仅是人体所需的营养,还能给酱油提供鲜味。在发酵过程中,由于微生物的作用,会产生酸、醇、酚等多种小分子物质,增添风味。同时,
    发布时间:2021-07-14   点击次数:39

  • [行业新闻] 酱油和生抽分别要怎么使用呢?

    开门七件事,柴米油盐酱醋茶。酱油作为“酱”的衍生产品,如今已成为百姓餐桌上的“常客”。春节就要到了,也该采购年货了。面对琳琅满目的货架,怎么酱油也带“抽”,到底怎么选?酱油是由酱演变而来,早在三千多年前,中国周朝就有制做酱的记载了,而中国古
    发布时间:2021-07-05   点击次数:48

  • [行业新闻] 如何挑选好的酱油?

    酱油,是中式烹饪中重要的调味品,也是中餐厨师的“看家法宝”。一瓶精心酿造的酱油,因为黄豆里面的蛋白质经过发酵,所以会分解出带有鲜美味道的氨基酸,然后,再加上盐的作用,就可以为菜肴“加分”,增鲜、增香。酱油之所以有这样的神奇特点,其酿造的过程
    发布时间:2021-11-30   点击次数:40

  • [行业新闻] 酱油的区分与使用

    酱油是餐桌上必不可少的传统调味品,而市面上"生抽"、“老抽”、"酱油膏"等酱油类产品多得令人眼花缭乱,那么,这些叫法不同的酱油各自有什么特点呢?生抽的"抽"字意为提取,以大豆或黑豆
    发布时间:2021-06-17   点击次数:39

  • [行业新闻] 调味品该如何正确保存?

    民以食为天,想吃得色香味俱全,还是仅仅想吃得不那么单调,调味品都是必不可少的。很多人家的厨房中都有各种调味品,而且都是室温保存。做饭的时候随手就能拿到。可是,网上说有的调味品必须冷藏保存,否则会变质。比如蚝油。那么,蚝油真的要放冰箱冷藏才是
    发布时间:2021-06-11   点击次数:37

  • [行业新闻] 如何购到真正的好酱油?

    酱油食前要验明正身。消费者在市场上购买酱油时,特别要注意生产日期和保质期。买酱油要一看二摇三尝味。看质量指标,看颜色;好酱油摇起来会起很多的泡沫,不易散去,也可贴着瓶口闻味道,好酱油往往有一股浓烈的酱香味,尝起来味道鲜美,而劣质酱油摇动只有
    发布时间:2021-06-03   点击次数:28

  • [行业新闻] 酱油有哪些发酵工艺?

    酱油俗称豉油,主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂,除食盐的成分外,还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主,亦有鲜味、香味等。它能增加和改进菜肴的味道,还能增添或改变菜肴的色泽。中国古
    发布时间:2021-05-31   点击次数:25

  • [行业新闻] 酱油的基础知识很重要!弄懂了,才知道如何正确挑选和使用酱油?

    平时大家做菜,经常要使用到酱油。但是面对各种品牌和类型的酱油,往往会看得眼花缭乱,并且在别处看到的关于酱油的介绍,什么样的说法都有,总是看不明白。下面就把酱油的基础知识分享给大家,让你以后不会再感到困惑。酱油的基础知识,很重要,弄懂了,才知
    发布时间:2021-05-20   点击次数:37

  • [行业新闻] 调味料选购需要注意哪些方面?

    一、酱油酱油按生产方法分为酿造酱油和配制酱油。酿造酱油是指纯酿造工艺生产的酱油不添加任何化学调味液。配制酱油是以酿造酱油为主体,添加酸水解植物蛋白调味液等添加剂配制而成的酱油。调味品出口厂家开平利是达认为配制酱油一般来说鲜味较好,但酱香、酯
    发布时间:2021-05-07   点击次数:133

  • [行业新闻] 勾兑的酱油,还有没有灵魂?

    说起日本酱油,就很容易联想到网上很多比较中式酱油和日式酱油的讨论。另一方面,各大酱油厂商都标榜自己是使用传统工艺,就仿佛两者从根本上就不一样似的。中国和日本的传统酱油并非直接相关,但同出一源:中国的酱传入日本变成了味噌,而味噌又发展出了日本
    发布时间:2021-04-30   点击次数:113

  • [行业新闻] 酱油“鲜与不鲜”的秘密就在此!

    酱油是人们日常生活中不可或缺的一种传统调味品,根据GB2717-2018《食品安全国家标准酱油》的规定,酱油是以大豆和/或脱脂大豆、小麦和/或小麦粉和/或麦麸为主要原料,经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。在烹调时加入一定量
    发布时间:2021-04-22   点击次数:75

  • [行业新闻] 什么是海鲜酱油,应该怎么挑选?

    海鲜酱油是日常生活尤其火爆的一种美味酱汁,它在我国广东福建等地较为普遍,是制做沙茶面的必需酱汁,这类酱汁的味儿尤其香,并且有点甜味,口味特别好。一些喜欢吃海鲜酱油的人就想自身在家里制做,仅仅不清楚他是用什么原材料制成的,今日调味品出口厂家利
    发布时间:2021-04-15   点击次数:53

  • [行业新闻] 调味品和食品添加剂有什么区别?利是达教你辨别!

    调味品指能增加菜肴的色、香、味,促进食欲,有益于人体健康的辅助食品。广义上的调味品包括调配食品的咸味、酸味、甜味、鲜味、辣味、苦味、香气等味道,以及脆度和粘稠度等口感的原料,如食盐、酱油、醋、味精、糖、八角、茴香、花椒、芥末等均属此类。调味
    发布时间:2021-04-01   点击次数:88

  • [行业新闻] 挑选酱油有3“看”,你学会了吗?

    大家知道酱油如何挑选吗?酱油是我们厨房中常用的调味品之一,有老抽、生抽之分。对于酱油的挑选,主要有3“看”:看泡沫、看标签、看等级。一、看泡沫要判断酱油的质量,可轻轻晃动酱油瓶,看看摇出的泡沫,质量好的泡沫比较均匀,而且不易散去。质量差的酱
    发布时间:2021-03-30   点击次数:48

  • [行业新闻] 日常用调味品应该怎么存放?

    民以食为天,想吃得色香味俱全,还是仅仅想吃得不那么单调,调味品都是必不可少的。很多人家的厨房中都有各种调味品,而且都是室温保存。做饭的时候随手就能拿到。可是,网上说有的调味品必须冷藏保存,否则会变质。比如蚝油。那么,蚝油真的要放冰箱冷藏才是
    发布时间:2021-03-23   点击次数:40

  • [行业新闻] 调味料挑选事需要注意哪些方面?

    一、酱油酱油按生产方法分为酿造酱油和配制酱油。酿造酱油是指纯酿造工艺生产的酱油不添加任何化学调味液。配制酱油是以酿造酱油为主体,添加酸水解植物蛋白调味液等添加剂配制而成的酱油。调味品出口厂家开平利是达认为配制酱油一般来说鲜味较好,但酱香、酯
    发布时间:2021-03-18   点击次数:50

  • [行业新闻] 酱油生产厂家讲解黄豆酱油生产技术以及制作方法

    1.蒸豆:酿造酱油的大豆(春大豆、秋大豆均可)需要先放入水中浸泡肥大,浸豆的時间长短要适合,不仅要使大豆中的蛋白质较大限度地吸附水份,又要避免浸泡時间太长变味而毁坏蛋白质。浸水时,把大豆放入木桶或缸内,加清水1倍,通常以浸1小时,豆皮起皱褶
    发布时间:2021-03-02   点击次数:58

  • [行业新闻] 酱油“鲜与不鲜”的秘密就在此!

    酱油是人们日常生活中不可或缺的一种传统调味品,根据GB2717-2018《食品安全国家标准酱油》的规定,酱油是以大豆和/或脱脂大豆、小麦和/或小麦粉和/或麦麸为主要原料,经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。在烹调时加入一定量
    发布时间:2021-02-22   点击次数:50

  • [行业新闻] 配制酱油与酿制酱油的区分

    酱油关键由黄豆、小麦、食用盐通过制油、发酵等流程酿造而成的。酱油的成分非常复杂,除食用盐的成份外,还有各种氨基酸、糖类、有机酸、色素及调料等成份。以咸味为重,亦有鲜香、香味等。它能提升和改进菜肴的口味,还能增加或更改菜肴的颜色。酱油食前要验
    发布时间:2021-01-28   点击次数:46

  • [行业新闻] 酱油厂家教您如何鉴别优劣酱油?

    酱油,作为提升菜肴色香味的厨房秘籍,几乎很难看到一桌菜里没有酱油的身影:炒菜要放酱油、凉拌菜加酱油、吃饺子蘸酱油······酱油,是成就美味的神助攻。接下来酱油厂家开平利是达教您如何鉴别优劣酱油:一、色泽鉴别观察评价酱油的色泽时,应将酱油置
    发布时间:2021-01-21   点击次数:45

  • [行业新闻] 利是达:酱油的发酵过程

    酱油食前要验明正身。消费者在市场上购买酱油时,特别要注意生产日期和保质期。买酱油要一看二摇三尝味。看质量指标,看颜色;好酱油摇起来会起很多的泡沫,不易散去,也可贴着瓶口闻味道,好酱油往往有一股浓烈的酱香味,尝起来味道鲜美,而劣质酱油摇动只有
    发布时间:2021-01-18   点击次数:52

  • [行业新闻] 酱油不是越贵越好!教你3招,看准再买

    酱油是家中常用调料之一,是提升菜肴色香味的厨房秘籍。那么如何买到一瓶好酱油呢?记住!一定要看清瓶身这三个地方!看氨基酸态氮含量,很多人不明白氨基酸态氮是什么。简单点说,用大豆酿造的酱油,大豆蛋白可以分解成氨基酸。发酵时间越长,蛋白分解越彻底
    发布时间:2020-12-31   点击次数:44

  • [行业新闻] 酱油依照制做工序的归类和特性

    关键从发酵方式开展归类。(此外还能够从无盐、低盐、高盐、固稀、温酿、消化等方式对其进行区分。)这里只用行业内广泛的习惯区别方式对其进行归类。一、低盐固体工序:相应高盐稀态工序,低盐固态发酵选用相应低的盐成分,加上很大占比麦麸、部份谷壳
    发布时间:2020-12-25   点击次数:42

  • [行业新闻] 酱油不是越贵越好,记住这两个方法,不花冤枉钱!

    在超市买生抽酱油时,不少人因为不知道如何挑,会直接买瓶便宜的,或闭着眼睛随便抓上一瓶就走……但实际上,挑生抽可是很有讲究的。生抽可是知名的「含盐大户」。超市随手一瓶,钠含量基本都超过了1000毫克/15毫升。如果烹调时再放些盐、味
    发布时间:2020-12-17   点击次数:45

  • [行业新闻] 炒菜什么时间放酱油比较好?

    酱油是居家必不可少的调味品,炒菜、红烧还是凉拌都要用到酱油。神奇的酱油往往能够在各种菜肴中起到画龙点睛的作用,对菜品起到很好的“提鲜”效果。酱油是以大豆、小麦等原料,经由原料预处理、制曲、发酵、浸出淋油及加热配制等工艺临盆出来的调味品,营养
    发布时间:2020-12-10   点击次数:48

  • [行业新闻] 为什么酱油是粤菜的灵魂?

    在广州生活,无时不刻不感受到广东人对酱油的热爱——早餐,一碟肠粉,浇一层酱油必不可少;中午,各种烧腊,浓浓酱油汁调出的卤水渗透进烧腊的每一寸肌肤;晚上,白灼青菜,也不忘记淋几滴酱油。此外,河粉、煲仔饭、海鲜、火锅......甚至吃水果,似乎
    发布时间:2020-12-03   点击次数:50

  • [行业新闻] 炒菜何时放酱油?

    在日常生活中,民以食为天。所以每个人,都知道如何吃,但是关于做菜,我们做的正确吗?我们做的菜健康吗?对于炒菜,我想每个人都不陌生。酱油是我们祖先智慧的结晶,利用大豆、小麦发酵,晒酿制而成的一种调味品。酱油得到的许多人的喜爱,酱油在我们的烹饪
    发布时间:2020-11-29   点击次数:42

  • [行业新闻] 酱油种类这么多,教你轻松选酱油

    酱油,作为提升菜肴色香味的厨房秘籍,几乎很难看到一桌菜里没有酱油的身影:炒菜要放酱油、凉拌菜加酱油、吃饺子蘸酱油······酱油,是成就美味的神助攻。但面对货架上琳琅满目的酱油品种,很多小伙伴大呼,傻傻分不清楚。跟着调味品出口厂家利是达走,
    发布时间:2020-11-20   点击次数:45

  • [行业新闻] 海鲜酱油是啥做的 海鲜酱油如何吃

    海鲜酱油是日常生活尤其火爆的一种美味酱汁,它在我国广东福建等地较为普遍,是制做沙茶面的必需酱汁,这类酱汁的味儿尤其香,并且有点甜味,口味特别好。一些喜欢吃海鲜酱油的人就想自身在家里制做,仅仅不清楚他是用什么原材料制成的,今日调味品出口厂家利
    发布时间:2020-11-13   点击次数:104

  • [行业新闻] 酱油:调的美味,吃的健康!

    酱油是由“酱”演变而来,而酱油之酿造纯粹是偶然发现,酱油起源于中国古代使用的调味料,是由鲜肉腌制而成,与现今的鱼露制造过程相近,因为风味渐渐流传到民间,后来发现大豆制成风味相似且便宜,才广为流传食用。酱油的成分比较复杂,除食盐的成分外,还有
    发布时间:2020-11-03   点击次数:81

  • [行业新闻] 调味料选择哪些小窍门

    一、酱油酱油按生产方法分为酿造酱油和配制酱油。酿造酱油是指纯酿造工艺生产的酱油不添加任何化学调味液。配制酱油是以酿造酱油为主体,添加酸水解植物蛋白调味液等添加剂配制而成的酱油。调味品出口厂家开平利是达认为配制酱油一般来说鲜味较好,但酱香、酯
    发布时间:2020-10-21   点击次数:47

  • [行业新闻] 怎样制作黄豆酱?

    黄豆酱,又叫豆酱,大豆酱,是我国的一道传统美味。再也没有一款原材料,能像黄豆这般,研制出如此丰富的食材,单单一个豆腐家族,就能做出千家宴。黄豆丰富的植物蛋白质,是人们简易的获取蛋白质的来源,经过时光酿造的黄豆酱,更是一番别有滋味。怎样制作黄
    发布时间:2020-10-15   点击次数:47

  • [行业新闻] 知道这些 你才能打到一瓶好酱油

    卤肉酱油、拌面酱油、海鲜酱油,菌菇酱油,虾籽酱油、薄盐酱油、蒸鱼豉油、醇味鲜、一品鲜、原味鲜、自然鲜、生抽、老抽、头抽、特级、一级、二级、三级……是不是眼花缭乱、无从下手。那到底怎么打酱油?有酱才有酱油,酱油起源于西周,当时叫“豆麦酱”。酱
    发布时间:2020-10-10   点击次数:44

  • [行业新闻] 如何挑选酱油?

    一、认准标签,选择“酿造”更为靠谱对于酱油而言,标签上一定会明确标有“酱油品种”,相比之下,建议您选择“酿造酱油”,酿造酱油是用大豆相关原料经过发酵制作而成,营养丰富,材料天然。而配制酱油是用50%以上的酿造酱油经添加水解植物蛋白质液调配而
    发布时间:2020-09-29   点击次数:92

  • [行业新闻] 横行霸道的蟹!看我怎样收拾你!

    人们常说“秋天是金黄色的”。是啊,每年9月~11月,正是海蟹多肉、河蟹多黄的食蟹好时节!趁着秋意浓,我们得好好收拾一下横行霸道的蟹了!正如没有一只鸡能活着走出广东,没有一只大闸蟹可以侥幸,活着爬出江浙包邮区。一年过去了,阳澄湖、太湖、洪泽湖
    发布时间:2020-09-27   点击次数:43

  • [行业新闻] 如何正确的使用调味品??

    厨房中,少不了调味品,有了它我们的饮食生活丰富多彩有滋有味起来。调味品,功能多多,具有除腥、解腻,提味增色等等的功能!但是调味品种类繁多,类型多样,该如何正确的使用呢?接下来跟着广东酱油生产厂家开平利是达来了解一下吧!我们需要了解的事调味品
    发布时间:2020-09-23   点击次数:87

  • [行业新闻] 酱油有哪些发酵工艺

    酱油俗称豉油,主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂,除食盐的成分外,还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主,亦有鲜味、香味等。它能增加和改进菜肴的味道,还能增添或改变菜肴的色泽。中国古
    发布时间:2020-09-12   点击次数:34

  • [行业新闻] 6点半到家,7点钟开饭!

    工作了一整天,挤完晚高峰到家,早已累垮,这时候肚子却不争气地咕咕咕叫起来。一想到要在厨房忙活一番,尤其是夏天闷热难耐,手指已经自觉戳开外卖APP……别啊,经常吃外卖多不健康啊,走过路过都来看看这几道快手菜,搞掂晚餐都是分分钟的事儿!跟着调味
    发布时间:2020-08-30   点击次数:41

  • [行业新闻] 怎样分辨酱油好坏?

    美食家蔡澜先生说过:“任何难吃的东西,有一点上等的酱油,都会变成佳肴。”不论天南地北,不受四季限制,不管佐餐点蘸凉拌还是炒菜,酱油作为调味品,能够令食材迸发出鲜味,赋予灵魂。但并不是每一瓶酱油都可以做菜肴的灵魂滤镜的。关于如何分辨酱油好坏,
    发布时间:2020-08-29   点击次数:66

  • [行业新闻] 酱油不是贵才好,掌握这五点,助你挑选好酱油

    酱油天天吃,但酱油应该怎么挑选?江门酱油生产厂家认为应该判断酱油的品质好坏,酱油不是贵才好,你要学会挑选酱油。一、看原料中的黄豆。酱油的原料主要是黄豆,所以,挑选酱油时,先看瓶身的配料表中是转基因黄豆还是非转黄豆。从食用价值上来说,非转黄豆
    发布时间:2020-08-12   点击次数:54

  • [行业新闻] 酱油里的秘密 · 你知道吗?

    现在去超市买酱油站在货架旁,真的是挑花眼,不知如何选择,下面江门酱油生产厂家开平利是达就和朋友们分享,该如何挑选酱油!酿造酱油标签中会标注“酿造”二字,若加了非酿造的成分,标签中则不会标注“酿造”二字。一般分为酿造酱油和配制酱油。配制酱油里
    发布时间:2020-07-29   点击次数:66

  • [行业新闻] 酱油有哪些生产工艺

    在家庭生活中,酱油的使用是离不开的。利是达从酱油生产厂家的生产工艺方面跟大家解说一下酱油不同的生产工艺,让大家了解相关的知识,方便大家在日常生活中合理的使用。如果在购买酱油的时候留意,你会听到“高盐稀态发酵”和“低盐固态发酵”的说法,这是酿
    发布时间:2020-07-23   点击次数:42

  • [行业新闻] 蒸鱼豉油和酱油的区别?

    相信很多人都不知道蒸鱼豉油是什么,干什么的,如果没有这个调味品,用什么产品可以替代呢?今天,开平市利是达就给大家说一下这个蒸鱼豉油是什么,干什么的,如果没有能用什么产品替代。蒸鱼豉油也就是我们说所的豉油,其实也就是老百姓家庭中的酱油,是一种
    发布时间:2020-07-08   点击次数:56

  • [行业新闻] 酱油长白膜了,还能吃吗?

    夏天温度高,酱油放置一段时间后,液体上部易出现一层白膜。这是酵母和霉菌利用酱油中的营养物质繁殖,形成的菌膜,不仅会破坏酱油固有的营养和口感,还可能伤害人体的胃肠道。所以,长白膜的酱油就不可再食用了。江门酱油生产厂家提示大家为预防酱油长白膜,
    发布时间:2020-06-28   点击次数:212

  • [行业新闻] 教你识别调味品与食品添加剂

    调味品指能增加菜肴的色、香、味,促进食欲,有益于人体健康的辅助食品。广义上的调味品包括调配食品的咸味、酸味、甜味、鲜味、辣味、苦味、香气等味道,以及脆度和粘稠度等口感的原料,如食盐、酱油、醋、味精、糖、八角、茴香、花椒、芥末等均属此类。调味
    发布时间:2020-06-26   点击次数:28

  • [行业新闻] 日料中Z常用的调味品

    调味品可能是人类历史上Z伟大的发明之一了,它让我们感受到了丰富的味道,把食材变得更加美味,不同调味品的搭配也形成了各个地区不同的饮食习惯和风格。大家所熟知的日本料理,不管料理本身有多么简单,都离不开调味品的点缀,今天江门调味品出口厂家利是达
    发布时间:2020-06-12   点击次数:39

  • [行业新闻] 酱油不论什么牌子,瓶上这几个字很重要,看准再买!

    酱油除了分为生抽、老抽、味极鲜、普通酱油等等,还有儿童酱油、海鲜酱油、增鲜酱油、菌菇酱油、等等.....这些酱油之间的价格也是相差甚远。其实,我们在选择酱油的时候也是需要注意几个方面的,今天开平利是达就来为大家介绍一下,如何选择酱油。一、“
    发布时间:2020-06-03   点击次数:42

  • [行业新闻] 甜面酱、豆瓣酱、黄豆酱到底有啥区别

    一、酱料的原料不同酱料是古人喜欢吃的一种食物,它主要是以豆类、小麦粉、水果、肉类或者鱼虾为食材,然后加工而成的糊状调味品。甜面酱原料是面粉,口感甜香,体态细腻绵软,无杂质、无颗粒。豆瓣酱原料是大豆和面粉,口感酱香浓郁,口感偏咸鲜,体态质地比
    发布时间:2020-05-19   点击次数:306

  • [行业新闻] 烹饪酱油和凉拌酱油的区别

    购买酱油时,应该看看看标签上标明的是佐餐用还是烹饪用酱油,这两者的卫生指标是不同的。凉拌酱油又叫佐餐酱油,是可以直接入口,主要用途就是凉拌,卫生指标较好;烹饪用的酱油不能直接入口了,只能用于烹饪炒菜用。很多消费者将烹饪酱油和凉拌酱油混用,以
    发布时间:2020-08-05   点击次数:42

  • [行业新闻] 夏天酱油怎么储存

    酱油是我们厨房里必不可少的一个调料,我们每天炒菜都会用上,我们都知道炒菜的时候放兼有可以增加食物的香味,使菜色也好看,从而增加人的食欲,并且酱油还分为老抽和生抽用法都是不一样的,今天小编既不讲做法也不将效果,我们给分析下这个酱油的存储技巧,
    发布时间:2020-04-27   点击次数:124

  • [行业新闻] 生抽、老抽和酱油,你都用对了吗

    在日常生活中,酱油可说是我们必不可少的一种调味料,一般我们在炒菜的时候都会用上它,加上一些,一盘菜的味道瞬间就不一样了。当然,除了在炒菜的时候用上一些,我们在别处也会用到,就比如腌制一些肉类食材时,滴上几滴往食材上面抹匀,不一会儿食材就被去
    发布时间:2020-04-23   点击次数:54

  • [行业新闻] 教你辨别好酱油

    一、看配料表配料表越简单越好,极简的酱油配方只需要四个原料:水、大豆、小麦和盐。而市面上常见的酱油配料表长长一串,谷氨酸钠、白砂糖、焦糖色、三氯蔗糖……这些物质的添加是为了弥补发酵的不足。通过氨基酸态氮指标,酱油可分为特级、一级、二级、三级
    发布时间:2020-04-14   点击次数:46

  • [行业新闻] 各种各样的调味品该怎么保存才好

    液态调料,油、酱油、醋、料酒、辣椒油等液态调料,用玻璃容器装,用过之后将容器密封好。买来的袋装酱油、醋、料酒等,先倒进干净且干燥的玻璃瓶内,使用时既方便又利于保存。阳光和高温会加速油脂的酸败,液态调料要放在远离灶火、通风避光的地方。葱姜蒜,
    发布时间:2020-04-02   点击次数:80

  • [行业新闻] 如何选择合适的酱油?

    在琳琅满目的酱油面前,要明白的就是酱油的分类,根据酱油的分类,我们就可以选择合适的酱油了。接下来就让酱油生产厂家来为大家详细讲解一下,一般来说,酱油按照生产工艺区分可以分为高盐稀态发酵酱油和低盐固态发酵酱油两类。酱油的鲜味和营养价值主要取决
    发布时间:2020-03-26   点击次数:38

  • [行业新闻] 做菜的时候,调味品什么时候放好?

    要想菜有味道,放调味料就要有先后,调味料放得好,菜的味道就会很好吃了。那么调味料该怎么放呢?一、盐,先后有讲究(一)用花生油做菜,应先放盐炸锅,这样可以大大减少黄曲霉菌毒素。(二)用荤油做菜,可先放一半盐,以去除荤油中有机氯农药的残留量,而
    发布时间:2020-03-06   点击次数:41

  • [行业新闻] 做饭放酱油有讲究 教你健康吃酱油!

    我们很多人在做菜的时候都是会使用酱油的,不仅能为菜肴提色增鲜,而且还能防止盐分摄入超标。但是这个前提是我们能正确的使用酱油的,而且不同的菜肴酱油的使用方法也是不同的,下面利是达酱油就给大家说说如何正确的食用酱油吧。一、烹饪酱油和凉拌酱油不要
    发布时间:2020-03-02   点击次数:61

  • [行业新闻] 如何买到一瓶好酱油呢?

    一、看“氨基酸态氮”的指标首先看酱油瓶身“配料表”中的“氨基酸态氮”的指标!酱油好坏(营养和质量)主要就取决于这项指标了。一般来说,“氨基酸态氮”含量越高,则酱油品质越高,鲜味也就会越浓。根据这个指标,酱油可以分为不同的等级。合格酱油“氨
    发布时间:2020-01-15   点击次数:45

  • [行业新闻] 调味料选择小窍门

    一、酱油酱油按生产方法分为酿造酱油和配制酱油。酿造酱油是指纯酿造工艺生产的酱油不添加任何化学调味液。配制酱油是以酿造酱油为主体,添加酸水解植物蛋白调味液等添加剂配制而成的酱油。配制酱油一般来说鲜味较好,但酱香、酯香不及酿造酱油。二、鸡精鸡精
    发布时间:2020-01-08   点击次数:66

  • [行业新闻] 酱油的生产制作工序是怎样的?

    酱油的原料是植物蛋白和淀粉。从大豆油提取后的大豆饼中提取植物蛋白,或者在油的溶剂浸出后提取豆粕,也有用花生粕和蚕豆来作为替代的,但传统生产主要还是采用大豆作为原材料。小麦和麸皮通常用于制作酱油的淀粉原料,也使用碎米和玉米。在传统生产中,面粉
    发布时间:2019-12-31   点击次数:47

  • [行业新闻] 了解酱油不同的生产工艺

    在家庭使用中,酱油的使用是离不开的。利是达从酱油生产厂家的生产工艺方面跟大家解说一下酱油不同的生产工艺,让大家了解相关的知识,方便大家在日常生活中合理的使用。如果在购买酱油的时候留意,你会听到“高盐稀态发酵”和“低盐固态发酵”的说法,这是中
    发布时间:2019-12-28   点击次数:61

  • [行业新闻] 关于酱油的六点谣言和真相

    微信朋友圈一直流传的一些关于酱油有危害的文章,总结起来大概有六点,首先,酱油中含有致癌物亚硝胺,其次,酱油中含有致癌物氯丙醇,第三,酱油中含有防腐剂,第四,酱油中含有大量黑色素,第五,酱油会让皮肤变黑,让疤痕颜色加深,第六,酱油中含有太多的
    发布时间:2019-12-26   点击次数:124

  • [行业新闻] 如何判断是真假酱油的呢?

    关键就是要看氨基酸态氮含量。用天然食物酿造的酱油,都会含有氨基酸态氮。氨基酸态氮存在于蛋白质和多肽类化合物中,分解后可释放出各种氨基酸的氮素,其氮素可用Hantzsch反应快速测定法检测出来。酱油中的香味就是各种氨基酸的自然效果,如谷氨酸
    发布时间:2019-12-05   点击次数:99

  • [行业新闻] 蒸鱼豉油

    应该有许多人还不清楚蒸鱼豉油是什么,干什么的,如果没有这个调味品,可以用什么产品可以替代呢?蒸鱼豉油也就是我们说所的豉油,其实也就是老百姓家庭中的酱油,是一种具有亚洲特色的用于烹饪的调味料,制造酱油一般以大豆为主要原料,加水和食盐制曲发酵,
    发布时间:2019-11-28   点击次数:70

  • [行业新闻] 生吃酱油到底会不会致癌?

    如今的生活,人人都关心食品安全,人人都不太相信食品安全。在朋友圈可以看到很多关于养生的知识文章被转发,但是你发现这里面夹杂很多谣言吗?其中有句话是这么说的:“酱油在生产过程中会产生易致癌物质,而且酱油中的微生物多容易致病,Z好不要生吃酱油。
    发布时间:2019-11-28   点击次数:88

  • [行业新闻] 酱油用什么做的?

    无论是啥酱油,都是用蛋白质和淀粉为原料发酵得到的,可采用大豆和小麦,如果使用脱脂大豆(豆粕)和麸皮来替代大豆和小麦,可以让制作酱油的成本更便宜。一般来说,选择豆粕代替大豆,对酱油品质影响不大。但如果是用小麦,比使用麸皮后期发酵香气更加浓郁,
    发布时间:2019-11-21   点击次数:59

  • [行业新闻] 如何挑选靠谱酱油?

    一、认准标签,选择“酿造”更为靠谱对于酱油而言,标签上一定会明确标有“酱油品种”,相比之下,建议您选择“酿造酱油”,酿造酱油是用大豆相关原料经过发酵制作而成,营养丰富,材料天然。而配制酱油是用50%以上的酿造酱油经添加水解植物蛋白质液调配而
    发布时间:2019-11-06   点击次数:87

  • [行业新闻] 吃黄豆酱的好处

    黄豆酱不仅味道好,对我们自身还有定的好处,下而是黄豆酱的食疗作用。因为酱油抗癌,而酱油是自大豆酿造而成的一种人们常用的调味品。中国研究人员所做的研究显示,酱油的主要原料大豆内含植物雌激素,能有效控制人体内雌激素的产生。人体内的雌激素过高,会
    发布时间:2019-10-28   点击次数:85

  • [行业新闻] 酱油:变黑、患癌,别甩锅给我

    酱油,可以说是日常生活中食用Z多的一种调味品,或者做汤,或者调拌凉菜,酱油可以协同起到增色、添鲜的作用。对于酱油,市面上也流传着比较“奇葩”的言论:有人说经常吃酱油会使自己的皮肤变黑;受伤后伤口恢复的过程中也不可食用酱油,否则也会导致伤口变
    发布时间:2019-10-22   点击次数:73

  • [行业新闻] 如何选择调味料

    酱油按生产方法分为酿造酱油和配制酱油。酿造酱油是指纯酿造工艺生产的酱油不添加任何化学调味液。配制酱油是以酿造酱油为主体,添加酸水解植物蛋白调味液等添加剂配制而成的酱油。配制酱油一般来说鲜味较好,但酱香、酯香不及酿造酱油。鸡精是Z近几年崛起的
    发布时间:2019-10-10   点击次数:57

  • [行业新闻] 蒸鱼先放鼓油还是热油?

    秋高气爽,非常适合做蒸菜吃,在所有蒸菜中,Z好做又Z好吃的一道菜,就是蒸鱼。做清蒸鱼,讲究的是口味清淡但不失风味,鱼肉口感鲜嫩细腻而入味,没有鱼腥味Z佳,吃起来滋润爽口,营养也非常丰富。做清蒸鱼时,有一味非常重要的调料——蒸鱼鼓油,鼓油加入
    发布时间:2019-09-16   点击次数:128

  • [企业新闻] 关于蒸鱼豉油的简单认识

    应该有许多人还不清楚蒸鱼豉油是什么,干什么的,如果没有这个调味品,可以用什么产品可以替代呢?现在小编就带大家简单认识蒸鱼豉油:蒸鱼豉油也就是我们说所的豉油,其实也就是老百姓家庭中的酱油,是一种具有亚洲特色的用于烹饪的调味料,制造酱油一般以大
    发布时间:2019-09-05   点击次数:439

  • [企业新闻] 双璜生抽的制作过程

    传统的豉油,就像耕种一样需要踏踏实实的付出,等待,到时间收成:开始前,将黄豆捞上面粉发酵成“璜”,再将璜放入瓦缸,注入盐水,接受阳光洗礼,在时间的长河里发酵,沉淀100天以上,成功转化鲜味的氨基酸。够时间收成时,将管子穿过表面厚厚一层面豉,
    发布时间:2019-08-21   点击次数:300

  • [行业新闻] 酱油调味品的发展史

    现在的家庭中,酱油是随处可见的调味品。可放眼历史,酱油可是我们中华民族重要的烹饪调料,为了满足口腹之域,咱们的老祖宗可是花了很大的功夫。刚开始,酱是用肉加工制成。《周礼·天官·膳夫》有载,天子的饮食分为饭、饮、膳、馐、珍、酱六大类。那时酱油
    发布时间:2019-08-06   点击次数:327

  • [行业新闻] 带你了解好坏酱油味道的对比

    不同品质的酱油,口感是完全不同的。究竟好的酱油是什么味道呢?下面由酱油生产厂家利是达带大家来看一下酱油尝起来是什么味?良质酱油味道鲜美适口而醇厚,柔和味长,咸甜适度,无异味。而次质酱油鲜美味淡,无酱香,醇味薄,略有苦、涩等异味和霉味。接下来
    发布时间:2019-07-23   点击次数:278

  • [企业新闻] 你一定会喜欢用利是达酱油做的酱油鸡!

    酱油鸡是一道色香味俱全的传统粤系名菜,在广东酱油鸡算得上是一道特色家常菜菜,以米鸡为主料、酱油和料酒还有糖为调味料。今天的秘诀在于利是达酱油。需要准备的食材有:三黄鸡、沙姜、老姜、大葱段和利是达味极生抽王、利是达老抽王。先将鸡冷水下锅焯一下
    发布时间:2019-03-06   点击次数:193

  • [企业新闻] 利是达告诉你常见酱油的正确使用指南

    开平市利是达调味食品有限公司专注调味食品领域已有16年,坚持以传统酿造工艺和先进技术相结合。开平利是达是一家酱油生产厂家,一直坚持原汁原味酿造酱油,种类包括味极鲜、一品鲜、生抽、老抽、蒸鱼酱油、日式甜酱油等,先后推出黄豆酱、劲辣辣椒酱、海鲜
    发布时间:2018-05-29   点击次数:147

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