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酱油鸡的做法大全
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酱油鸡的做法大全

发布日期:2022-03-11 作者: 点击:

食品用料


主料:鸡


辅料:水、花生油、香油、酱油、沙姜、生姜、葱、香菇、香菜、鸡粉


制作方法


1、整鸡拔毛洗净,切去鸡头和鸡屁股。


2、将适量沙姜、生姜、葱白和三块香菇切碎成蓉,加入少量盐,与香菜混合后填入鸡肚中。


3、往鸡表面抹上一层盐局鸡粉,放十分钟入味。


4、往煮锅中加入半瓶一品鲜酱油,加一碗半水,加少量香油。(酱油和水尽量没过鸡。)


5、整鸡放入煮锅中煮,期间翻动多次,使鸡煮熟,受热均匀,大约二十五分钟后,熄火既可。


一品鲜酱油

烹饪技巧


1、鸡不要切块来煮,要整鸡放进去煮,煮好再切块,这样煮出来的鸡才不老不柴的;


2、煮鸡的时间不用太长,一般中火十五分钟左右就足够了;


3、老抽的用量不用太大,加入一点,用来上酱色的;


4、糖的量按自家喜欢的口味来调制,喜欢甜的多放点,不喜欢的就少放一点,这道菜总体是咸甜品味的。


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