你真的会挑酱油吗？

买了那么久的酱油还不会挑？下面小编代替调味品出口厂家利是达教大家怎么选好的一瓶酱油。

1、看是大豆还是脱脂大豆：脱脂大豆中不含胆固醇，大豆蛋白含45%左右，用脱脂大豆酿造出的酱油氨基酸含量更高，其蛋白含量也是普通大豆酿造酱油的1.2倍以上。因此，现今高品质的酱油都是用脱脂大豆来酿造。

2、看酱油的氨基酸态氮含量：当氨基酸态氮含量数值越高就证明其品质越好，味道比较鲜美。因此，在挑选的时候要选择含量高的酱油。

3、看酿造酱油还是配制酱油：酿造酱油是采用大豆为原料经发酵制成，用传统的生产方法，有国家标准（GB18186-2000）的严格规定，才可称之为酿造的酱油。而配制酱油，是用“水解蛋白液”（即一种叫“氨基酸液”的）调制而成。如果加工技术不好，水解蛋白过程中还会产生对身体有害的物质。因此，挑选的时候要买酿造的。

开平利是达一直坚持原汁原味酿造酱油，种类包括味极鲜、一品鲜、生抽、老抽、蒸鱼酱油、日式甜酱油等，还有更紧随着中国家庭饮食爱好和烹饪技巧日益多元化趋向，先后推出黄豆酱、劲辣辣椒酱、海鲜酱、豆瓣酱、面豉酱、甜酸酱和泰式甜辣酱等风味酱类，不仅畅销二十多个省市，深受客户好评，近年来更远销海外，并荣获HACCP和ISO9001国际质量认证体系。欢迎大家来咨询了解！

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