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利是达教您如何选购酱油
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利是达教您如何选购酱油

发布日期:2021-08-26 作者: 点击:

酱油是我们日常生活中不可缺少的调味品,但是往往我们去买酱油的时候,会被货架上琳琅满目、各种各样的酱油挑花眼,味极鲜、海鲜酱油等,实在不知如何挑选。那今天就给大家详细介绍一下,帮助大家做出正确的选择。

看是“酱油”还是“复合调味料”:按照2018年新国家标准规定。酱油是以大豆和/或脱脂大豆、小麦和/或小麦粉和/或麦麸为主要原料,经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品,有国家标准(GB2717-2018)的严格规定;复合调味料用两种或两种以上调味料为原料,添加或不添加辅料,经相应工艺加工制成的可是液态、半固态或固态的产品,有国家标准(GB31644-2018)的严格规定。那些由酱油、“水解蛋白调味液”配制成的产品,现在被称为复合调味料,不能再叫做酱油。一句话总结:酱油PK复合调味料,大家看清楚再选。

要看清楚标注是“佐餐”用,还是“烹调”用。两者的卫生指标是不同的。佐餐酱油可直接入口,卫生指标较高,如果是烹调用的,则不能用于拌凉菜。不是颜色深的酱油就是好酱油。优质酱油色泽成红褐色或棕色,鲜艳,有光泽。

酱油

好的酱油体态澄清,无悬浮物及沉淀。伪劣酱油工艺简陋,含有大量的沉淀物和悬浮物,消费者在选购时应该仔细观察。另外,好酱油摇起来会起很多泡沫,而且不易散去,酱油仍澄清、无沉淀、无浮膜、比较粘稠。而劣质酱油摇动只有少量泡沫,容易散去。选购的时候,可以对着瓶口闻闻酱油的气味。质优的酱油应该具有浓郁酱香和酯香味,凡是具有氨味、酸味、霉味、生米曲味、焦糊味等异味的都不是正品。

通过以上的讲解,大家学会了吗?开平利是达一直坚持原汁原味酿造酱油,种类包括味极鲜、一品鲜、生抽、老抽、蒸鱼酱油、日式甜酱油等,还有更紧随着中国家庭饮食爱好和烹饪技巧日益多元化趋向,先后推出黄豆酱、劲辣辣椒酱、海鲜酱、豆瓣酱、面豉酱、甜酸酱和泰式甜辣酱等风味酱类,调味品出口厂家利是达期待与您的合作!

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